طرز تهیه آش رشته + نکات کلیدی و فیلم تزئین

مجموعه: آش و سوپ
تاریخ انتشار: 2018-02-10
نویسنده:مهرداد
تعداد بازدید: 479
طرز تهیه آش رشته + نکات کلیدی و فیلم تزئین
loading...
اگر این مقاله مفید بود با دوستانتان به اشتراک بگذارید :

آش رشته

در این مطلب از سایت در۲دل‌ قصد داریم طرز تهیه آش رشته را به شما آموزش درهیم این آش یکی‌ از محبوب‌ترین آش‌ها در بین مردم کشورمون میباشد و در این مطلب شما میتونید علاوه بر طرز تهیه، فیلم آموزش تزئین و نکات کلیدی پختن آش رشته را بیاموزید با ما همراه باشید

مواد لازم آش رشته:

۷۵۰ گرم رشته آشی

۲ کیلو گرم سبزی آش (گشنیز – تره – جعفری – شوید – اسفناج)

۲۵۰ گرم نخود

۲۵۰ گرم لوبیا

۲۵۰ گرم عدس

۴ قاشق سوپ خوری پیاز سرخ شده

نیم لیتر کشک

نمک و فلفل به مقدار کافی

دو قاشق سوپ خوری آرد برنج

طرز تهیه آش رشته:

حبوبات را یک شب خیس میکنیم. سپس آنها را با پیاز و کمی زردچوبه میپزیم. سبزی را خرد کرده و داخل حبوبات پخته شده میریزیم تا بپزد. دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد ریخته و حل میکنیم. سپس آنرا به آش اضافه مینماییم و مرتبا هم میزنیم. رشته مجحخنههرا در آش ریخته و حرارت را کم میکنیم تا آهسته بپزد. توجه نمایید که رشته خرد نشود. آش را از روی اجاق برداشته و بدان کشک اضافه میکنیم. وقتی آش را در ظرف برای مصرف کشیدیم میتوانیم روی آنرا با کشک و پیاز یا سیر شرخ شده و نعناع داغ و قیمه تزیین نماییم.


بیشتر بخوانید : طرز تهیه آش آلو خوشمزه


نکات کلیدی :  (بیتوته)
۱ـ قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه سوپ عدس همراه با نکات کلیدی

۲ـ سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.

۳ـ پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.

۵ـ رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.

۶ـ نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود.

۷ـ روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.

۸ـ کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می‌ شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش‌ رنگ‌تر و زیباتر می‌شود.

۸ـ کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).

۱۰ـ حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.

۱۱ـ برای درست کردن نعنا داغ ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.

۱۲- زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.


آموزش تزئین آش رشته:


**کپی برداری از این مطلب  ، فقط با ذکر منبع و درج لینک به آدرس منبع آزاد است . 

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه سوپ قارچ بسیار لذیذ

بیشتر بخوانید :

طرز تهیه سوپ تره فرنگی‌ لذیذ +نکات مهم و خواص تره

فرنگی‌سوپ برش روسی (برای ۶ نفر)

 سوپ بادمجان با گوشت

سوپ سفید مجلسی به همراه سس‌ سفید

 طرز تهیه سوپ قارچ بسیار لذیذ

 طرز تهیه سوپ عدس همراه با نکات کلیدی

از کانال تلگرم ما دیدن کنید

اگر این مقاله مفید بود با دوستانتان به اشتراک بگذارید :
loading...

مطالب مرتبط

نظر شما !!!

نظر شما برای “طرز تهیه آش رشته + نکات کلیدی و فیلم تزئین”

قالب تفریحی